岗位职责：
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐厅经理餐下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责厨房的各种工作计划；
4、对厨房的菜品、质量和食才成本把控负责；
5、保持对厨房炉灶的巡视，做好随捡登记导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
6、对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
7、妥善处理客人对出品的投诉；
8、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高；
任职资格：
1、年龄三十岁以上，高中以上学历，身体健康、精力充沛，二年以上星级酒店厨师长工作经验；
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新，作风干练；
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量